A Produção de Sentidos sobre Segurança Alimentar e Nutricional durante a Formação Técnica de Trabalhadoras de Padarias Comunitárias

Resumo

O presente artigo se propõe a compreender como ocorre a produção de sentidos sobre Segurança Alimentar e Nutricional, durante o processo de formação técnica de trabalhadoras de Padarias Comunitárias, que vivenciam uma situação constante de vulnerabilidade social e alimentar, caracterizando-as como potenciais vítimas da Insegurança Alimentar e Nutricional. Para que fosse possível a identificação das condições de produção do discurso, bem como, das filiações de sentido, do interdiscurso, da incompletude, das relações de forças e da antecipação, presentes no mesmo, a abordagem francesa à Análise de Discurso foi adotada como referencial teórico e metodológico. No total, 30 oficinas de formação técnica foram realizadas, entre os anos de 2006 e 2010, totalizando 290 participantes. As oficinas foram trabalhadas no formato de rodas de conversa, visando a co-construção do conhecimento sobre Segurança Alimentar e Nutricional. Por meio deste modelo pedagógico, evidenciou-se a tensão existente entre os processos parafrásticos e polissêmicos, indicando a significação do termo Segurança Alimentar e Nutricional por parte das trabalhadoras. Entende-se que essa significação somente foi possível, devido ao modelo de educação que entende os sujeitos como protagonistas de sua história e atuantes no processo de produção de novos sentidos, transformando sua realidade social.