La producción de sentido sobre la seguridad alimentaria y nutrición durante una capacitación técnica de las trabajadoras de las panaderías de la comunidad

Resumen

Este artículo tiene como objetivo entender cómo la producción del sentido sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional se produce durante una capacitación técnica de las trabajadoras de las panaderías de la comunidad, que viven en un constante estado de vulnerabilidad social y alimentaria, caracterizándolas como posibles víctimas de la inseguridad respecto a alimentación y nutrición. Para que sea posible identificar las condiciones de la producción del discurso, así como el sentido de pertenencia, el interdiscurso, la incompletud, las relaciones de fuerzas y la anticipación, presente en el mismo, el enfoque francés de Análisis del Discurso, fue adoptado como un marco teórico y metodológico. En total, 30 talleres de capacitación técnica se llevaron a cabo entre los años 2006 y 2010, un total de 290 participantes. Los talleres se trabajaron en forma de ruedas de conversación con el fin de co-construcción del conocimiento sobre la seguridad alimentaria y la nutricional. A través de este modelo pedagógico, hubo tensión entre los parafrásticos procesos y polisémicas, lo que indica la importancia de la seguridad alimentaria a largo plazo de los trabajadores. Se entiende que este significado sólo es posible debido a un modelo de educación que tenga en cuenta a los sujetos como protagonistas de su historia y activos en el proceso de producción de nuevos sentidos, cambiando su realidad social.