|  UAM Ediciones  |  UAM
Conservación Vegetal

n. 27 (2023): Número 27
Arte y Botánica

El papel de la botánica ilustrada y degustada a través del proyecto “El Herbario Comestible”

PDF (Español (España))
  • DANIEL BUSTILLO DE LA ROSA,
  • JOSÉ ENRIQUE GALLARDO SAYAGO
DANIEL BUSTILLO DE LA ROSA
El Herbario Comestible
Biografia
JOSÉ ENRIQUE GALLARDO SAYAGO
El Herbario Comestible
Biografia
Portada del número 27 con una imagen de Cathissa villasina
Publicado dezembro 13, 2023

Palavras-chave:

lustración botánica, gastronomía, divulgación, conservación, biodiversidad
Como Citar
BUSTILLO DE LA ROSA, D. ., & GALLARDO SAYAGO, J. E. . (2023). El papel de la botánica ilustrada y degustada a través del proyecto “El Herbario Comestible”. Conservación Vegetal, (27), 41–44. Recuperado de https://revistas.uam.es/conservacionvegetal/article/view/18404

Resumo

¿Se puede explorar y divulgar la ciencia, y concienciar a las personas sobre la urgencia de conservar la naturaleza mediante el arte y la gas?tronomía? El proyecto El Herbario Comestible busca a través del contacto con la naturaleza, descubrir el fascinante mundo científico que la rodea, ejercitando la observación activa. Este proyecto fusiona disciplinas tales como la ciencia, la ilustración y la gastronomía con el fin de enseñar, educar y recordar la importancia de la botánica y la conservación. No sólo es importante investigar, sino también transmitir al público en general la historia, los descubrimientos científicos y la actualidad de la ciencia a través de todos nuestros sentidos.

PDF (Español (España))

Downloads

Não há dados estatísticos.

Referências

• Álvarez, P (2023) Así es Central, el restaurante pe?ruano elegido el mejor del mundo. El País. https://elpais.com/gastronomia/2023-06-20/asi-es-cen?tral-el-restaurante-peruano-elegido-el-me?jor-del-mundo.html

• Costa, M (2008) Expediciones botánicas, Linneo y ordenación de la biodiversidad. Boletín de la Aca?demia Malagueña de Ciencias 10: 73-82.

• Dalechamps, J (1586) Historia general de las plan?tas. Lugdunum

• Díaz S, Settele J, Brondízio ES, Ngo HT, Agard J,

Arneth A, Balvanera P,... & CN Zayas (2019) Perva?sive human-driven decline of life on Earth points to the need for transformative change. Science 366, 6471. https://doi.org/10.1126/science.aax3100

• FAO (2010) The second report on the state of the world’s plant genetic resources for food and agri?culture, Rome. https://www.fao.org/agriculture/crops/thematic-sitemap/theme/seeds-pgr/ sow/sow2/en/

• Ford, B (2003) Scientific Illustration in the Eighteen?th Century. En: R. Porter (Ed.), The Cambridge His?tory of Science, Cambridge: Cambridge University Press, pp. 561-583.

• IPBES (2019) Global Assessment Report on Biodi?versity and Ecosystem Services. IPBES Secretariat, Paris.

• Lucie-Smith, E (2001) Flora: gardens and plants in literature. Watson-Guptill, 368 pp.

• NAS- National Academies of Sciences, Enginee?ring, and Medicine (2017) Communicating Science

Effectively: A Research Agenda. Washington, DC: The National Academies Press, 152 pp.

• McGee, H (2007) La cocina y los alimentos: En?ciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida. Debate, España, 960 pp.

• Porcel, R (2020) Eso no estaba en mi libro de botá-nica. Guadalmazán, España, 384 pp