Vol. 29 (2020)
Artículos

Zooarqueología de un basurero doméstico: proteína animal en los patrones de consumo del Grupo IV de Palenque, Chiapas

ANDRÉS CIUDAD RUIZ
Universidad Complutense de Madrid
Biografía
CARLOS MIGUEL VARELA SCHERRER
Universidad Nacional Autónoma de México
JESÚS ADÁNEZ PAVÓN
Universidad Complutense de Madrid
Biografía
Publicado julio 29, 2020

Palabras clave:

PALENQUE, ZOOARQUEOLOGÍA, PALEODIETA, RITUAL PRACTICE, ETNOZOOLOGY

Resumen

Un fértil basurero acumulado sobre el piso del patio subsidiario al oeste de la Es- tructura J3 del Grupo IV de Palenque, fue excavado en 2016, 2017 y 2018. Este depósito ha proporcionado interesantes datos acerca de los modos de vida de los habitantes, entre los que destacan sus hábitos culinarios y de consumo. En el presente trabajo se investiga la fauna utiliza- da en la cocina de este grupo de élite subreal, en sus prácticas de caza y sus hábitos de consumo, pero también en la vida ceremonial y ritual de la comunidad.

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