@article{NADAL LORENZO_2017, title={Conchylia y cocleae: transformaciones en la percepción culinaria de los moluscos durante la romanización del Noreste peninsular}, volume={26}, url={https://revistas.uam.es/archaeofauna/article/view/10610}, DOI={10.15366/archaeofauna2017.26.007}, abstractNote={<p>Este trabajo plantea las diferencias en la percepción culinaria de los moluscos, terrestres y marinos entre los periodos ibérico (prerromano) y romano en el nordeste de la Península Ibérica. Aunque los datos son por el momento muy escasos, se observa un cambio entre los dos momentos. En el mundo ibérico la explotación de moluscos marinos se limita a la costa y muy escasamente a zonas prelitorales. Los taxones más explotados son Glycymeris y en menor medida los cárdidos y Donax. En el mundo romano, el consumo de moluscos marinos se desliga de la proximidad a la costa y las ostras (Ostrea edulis) se vuelven la especie más consumida, aunque también aumenta la diversidad de especies explotadas, generalmente murícidos (Bolinus, Hexaplex, Stramonita). También observamos la generalización del consumo de moluscos terrestres (Otala punctata). El colapso del mundo romano supondrá la vuelta a algunas tradiciones anteriores por lo que respecta al consumo de moluscos.</p>}, journal={Archaeofauna}, author={NADAL LORENZO, JORDI}, year={2017}, month={ene.}, pages={103–114} }