Núm. 21 (2012): Archaeofauna
Artículos

Dando un uso a los «indeterminados»: un marco de referencia específico para la zooarqueología de contextos históricos hispanocriollos

María Marschoff
Universidad Nacional de La Plata
Portada del volumen 21 de ARCHAEOFAUNA
Publicado octubre 1, 2012

Palabras clave:

Niveles de identificación taxonómica y anatómica, Zooarqueología de contextos históricos, Marcos de referencia, Prácticas alimenticias, Contextos domésticos
Cómo citar
Marschoff, M. (2012). Dando un uso a los «indeterminados»: un marco de referencia específico para la zooarqueología de contextos históricos hispanocriollos. Archaeofauna, (21), 187–205. https://doi.org/10.15366/archaeofauna2012.21.009

Resumen

La propuesta de este trabajo es explorar las posibilidades que brinda el uso de muestras identificadas a nivel anatómico en nuestros análisis e interpretaciones acerca de la composición y distribución de restos arqueofaunísticos en contextos domésticos de momentos históricos. A partir de la construcción de un marco de referencia específico para la culinaria hispana de los siglos XVI a inicios del XIX, mostramos cómo es posible abordar las prácticas alimentarias de contextos domésticos sin necesidad de alcanzar el nivel de identificación taxonómica, lo cual consideramos especialmente útil para muestras muy fragmentadas. Ilustramos el alcance de este modelo a través del análisis de dos espacios de habitación diferentes de la colonia española de Floridablanca, San Julián, Santa Cruz, Argentina (1780-1784).

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